芜湖美食文化破圈 传统小吃成就城市新名片

   从耿福兴虾籽面到福禄巷渣肉蒸饭，芜湖传统美食正以文化IP的形式加速破圈，成为吸引游客的重要元素。耿福兴非遗传承人介绍，一碗虾籽面需经“三起三落”工序，每天限量供应2000碗，游客需提前两小时排队才能尝鲜。店家推出的体验工坊让游客参与虾籽筛选和高汤熬制，单日体验名额全部约满。

福禄巷的渣肉蒸饭日均销量超千份，商家自发绘制“渣肉蒸饭地图”，串联全市30余家店铺形成美食线路。西河古镇则推出“百家宴”活动，复原明清宴席规制，游客可体验腌制王家腊肠、制作弋江米糕等传统技艺。在芜湖古城美食市集，紫阳朱氏砖雕、章氏剪纸等非遗技艺与美食摊位联动，夜间增设评弹表演和光影餐桌，实现文化消费与美食体验的双向引流。

　　夜市经济迎来爆发式增长，星隆国际城小吃街单日客流突破2万，商户创新推出“小龙虾宴席套餐”，人均消费较平日提升40%。民宿业态同步升级，滨江路多家民宿增设“江景厨房”，提供本地厨师教学服务，入住率同比提升45%。市餐饮协会统计显示，五一期间餐饮业营收达4.3亿元，其中传统小吃贡献超六成份额。“美食+”模式正成为芜湖文旅融合的新突破口。